Pikante Spareribs
Heerlijke pikante spareribs van de BBQ volgens de (voor de kenners bekende) 3-2-1 methode.
We gebruiken een varkens dry-rub die we rijkelijk bestrooien over de met mosterd ingesmeerde spareribs en lakken hem af met een pittige BBQ saus.
- Verwijder het vlies van de spareribs
- Dep met keukenpapier de spareribs droog
- Smeer de ribs aan beide kanten in met mosterd
- Strooi de dry-rub over de ingesmeerde ribs, wederom aan beide kanten
- Laat de ribs een half uurtje afgedekt staan
- Stook de BBQ indirect op 110 graden
- Gebruik rookhout om een heerlijke rooksmaak te creëren
- Laat de spareribs 3 uur roken op een constante temperatuur van 110 graden
- Spray om het uur de ribs in met Whiskey/Appel spray
- Pak de spareribs in met folie en spray de ribs nogmaals in voordat je de folie sluit
- Leg de ingepakt ribs terug in de BBQ en laat deze op 110 graden 2 uur garen
- Haal de ribs uit de folie en leg ze op de BBQ
- Lak met een kwast de ribs met de pittige BBQ saus en laat deze een uur in de BBQ liggen
- Haal de spareribs uit de BBQ, voordat je de ribs gaat serveren nog een kleine strike met de BBQ saus.
