Kerriesaus
Kerriesaus is makkelijk te maken en staat zo op tafel.
Deze variant is de luxe onder de kerrie sauzen bereid uitjes.
- Maak de kippenbouillon klaar en zet weg voor latere toevoeging
- Smelt de boter in een kleine pan, laat de boter niet te heet worden
- Snij de uit en knoflook fijn
- Voeg de fijn gesneden uit en knoflook toe, fruit deze tot dat ze glazig worden
- Voeg de bloem erbij, roer de bloem goed door het mengsel
- Schenk de kokosmelk al roerend in de pan tot dat er een glad mengsel ontstaat
- Voeg er kerrie en kurkuma bij
- Voeg een deel kippenbouillon al roerend bij het mengsel tot de gewenste dikte is bereikt
- Breng de saus op smaak met zout en peper
- Werk de saus af met een beetje bieslook